ГАДАФИЈУ ПРАВИО "БОЕМ" И ОБЛАНДЕ: Гост "Новости" - Јордан Настановић, посластичар, професор, међународни кулинарски судија
ВЕЋ је добро загазио у седму деценију живота, али му на енергији могу позавидети и двадесетогодишњаци. Био је лични посластичар и пекар либијског вође Моамера ел Гадафија, правио је колаче за Мубарака, Арафата, Манделу. Од домаћих политичара његове слаткише и пецива су обожавали Никола Љубичић, Бранко Мамула, Рифат Диздаревић, Мило Ђукановић... Радио је у Сибиру, Москви, на Кипру. Јордан Настановић (67) је у пензију отишао са места профеосора у Високој хотелијерској школи у Београду. Сада подучава будуће куваре Студентског центра "Београд".
Фото:Н.Скендерија
У разговору за "Новости", Јордан открива да је из родне Горње Трешњице код Љубовије дошао у Угоститељско-туристичку школу у Београду. Звали су је, каже, бечка школа - београдско истурено одељење. Плава блуза, бела кошуља и мала кравата су били обавезни. Директор је стајао на улазу, ко нема кравату, повуче га за уво и избаци напоље. Нико се није бунио.
- Од малих ногу смо научени на ред, рад и поштовање старијих - истиче Јордан. - Све се полако мења, дошли смо у ситуацију да нема кувара, посластичара, пекара. А, угоститељство је рударски посао. Треба га волети и имати вољу да успете.
Почео је у некада чувеној градској посластичарници, преко пута градског МУП у Улици 29. новембра. Као добар радник, добио је одмах стипендију.
- Радио сам седам година, испекао занат - прича Јордан. - Постао сам партијски секретар са 21 годином. Много сам помагао људима и то ми се вратило. Када је колегиница почела да ради у Питомачком ресторану војне установе Авала, позвала је мене у Дом армије на Тргу републике. То је била одскочна даска за све. Постајем задужен за Председништво.
- Сећам се, зове ме генерал Ива Пухарић, помоћник министра и каже спреми кофер за дужи пут, нико од пријављених 30 посластичара не задоваљава критеријуме - сећа се наш саговорник. - На ВМА су два дана трајали прегледи. Вртели ме као да идем за пилота, спуштали у подморницу, мерили капацитет плућа... Чему све, ја сам посластичар. Кажу, живећете под специфичним условима, под шатором у Сахари.
Породица Гадафи га је прихватила као род рођени. Али, државници су били чести гости. Међу њима Чаушеску, Мубарак, Мандела...
- Гаша, тако сам звао пуковника Гадафија, није волео слаткише, али је полако заволео - присећа се Јордан. - Научио је да једе београдску "боем" торту. Од преосталих беланаца правио сам председнички ролат, који је постао председничка торта. Нажалост, нисам успео да заштитим тај рецепт. За пецива сам имао на располагању 32 зачина и све врсте брашна. Материјал за слаткише и теста долазио је из Србије.
Осим домаћег хлеба, на менију су биле пите од развучених кора, кифлице, крофне, ванилице, фигаро, пуслице. Обланде и пршуту је прошверцовао из Србије. За свадбу брата Гадафијеве супруге седам дана је у хладњачи правио торту на 11 спратова. Али, било је и изненадних прохтева.
Богата биографија
ПРВО и основно занимање му је посластичарство, затим пекарство и примењена гастрономска естетика (сервирање и декорисање). Јордан има и звање струковног менаџера гастрономије и аутор је више уџбеника из ове области. Обајвио је и бројне стручне радове. Доживотни почасни члан је Кулинарске асоцијације Србије, лиценцирани је кулинарски судија Вакса - светске организације шефова кухиња. Судија је на готово свим међународним такмичењима кулинара. Његови ђаци из Високе хотелијерске школе побеђивали су на бројним интернационалним такмичењима.
Гадафи је знао српски, волео је Југославију и било је много наших људи који су радили у резиденцији.
- Ујутру га поздравимо са "селам алејкум" а он нас "добро јутро, како сте, како је фамилија у Београду" - наводи наш саговорник.
Иако у пензији, Јордан и даље ради пуном паром. Открива да му је омиљени слаткиш чајно пециво - жута путер-маса по рецепту старих бечких мајстора.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
КАКАВ СКАНДАЛ НИКИ ХЕЈЛИ: Погледајте шта је написала на израелској ракети намењеној Гази (ФОТО)
ТОКОМ посете израелској северној граници, бивша кандидаткиња за републиканску председничку номинацију Ники Хејли, потписала се на артиљеријску ракету намењену Гази и написала ''Докрајчите их! Америка воли Израел''.
28. 05. 2024. у 22:12
НА САМО ОКО 2 САТА ЛЕТА ОД ВАС: Никад повољније летовање на афричком Медитерану!
МЕСТО где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а Средоземно море позива на потпуно опуштање.
28. 05. 2024. у 13:00
МОМАК НА МАТУРУ ДОШАО ОБУЧЕН КАО БАКА: Са њим дошли и "унуци" - "Ја сам их отхранила!" (ВИДЕО)
МОМАК из Бијељине насмејао је регион када је на матурској вечери Пољопривредне и медицинске школе, за разлику од својих вршњака, дошао у нешто необичнијој одећи.
27. 05. 2024. у 09:15
Прочитајте више
НА САМО ОКО 2 САТА ЛЕТА ОД ВАС: Никад повољније летовање на афричком Медитерану!
МЕСТО где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а Средоземно море позива на потпуно опуштање.
28. 05. 2024. у 13:00
РОЛАН ГАРОС УВЕО ВЕЛИКУ ПРОМЕНУ: Новак Ђоковић је одушевљен!
Новак Ђоковић је на Ролан Гарос дошао да би поправио овогодишњи не баш сјајан утисак на претходним турнирима, на којима је забележио много неочекиваних пораза, а прву прилику за то поправљање утиска има данас. Но, у ишчекивању свог првог такмичарског наступа на овогодишњем Отвореном првенству Француске у тенису - Ноле већ има разлога за задовољство.
28. 05. 2024. у 13:55
ЂОКОВИЋ ГЛЕДА БРУКУ И НЕ ВЕРУЈЕ: Какав скандал на Ролан Гаросу! Да је Србин то урадио, већ би летео кући (ВИДЕО)
Новак Ђоковић је пред свој први наступ на турниру Ролан Гарос 2024 доживео нешто то није очекивао.
28. 05. 2024. у 19:57
"ОДБИО ЈЕ НАС! ИГРА ЗА ЊИХ!" Хрвате баш погодио списак Србије за ЕУРО 2024, један играч им је трн у оку
Фудбалска репрезентација Србије почела је припреме за Европско првенство чији је домаћин ове, 2024. године, Немачка, а то није прошло незапажено у Хрватској.
28. 05. 2024. у 21:23
РАЈ НА ЗЕМЉИ! У овом месту летују туристи из иностранства, а сада је доступно и Србима
ЖЕЛИТЕ одмор који ће испунити ваша висока очекивања? Имамо решење за вас! Замислите место где се историја сусреће са бескрајном лепотом природе, где пустињски пејзажи оживљавају авантуристички дух, а кристално чисто море позива на потпуно опуштање…
26. 05. 2024. у 16:00 >> 16:00
ПЛАТО ИСПРЕД ХРАМА СВЕТОГ САВЕ БИЋЕ ЈЕДАН ОД НАЈЛЕПШИХ НА СВЕТУ: Шапић обишао радове на уређењу амбијента поред највеће светиње
РАДОВИ на уређењу платоа испред Храма Светог Саве сада почињу и требало би да буду завршени у току следеће године, рекао је Александар Шапић, председник Привременог органа Града Београда приликом обиласка почетка радова на уређењу платоа код Храма Светог Саве.
28. 05. 2024. у 15:42
Најновије из рубрике
АКЦИЈУ ОТВАРАЈУ ОПШТИНЕ ВОЖДОВАЦ И ПАЛИЛУЛА: Летња кампања давања крви
ЛЕТЊА кампања, коју двадесету годину заредом организују Институт за трансфузију крви Србије и Црвени крст, почиње 1. јуна под слоганом "Обојимо лето у црвену боју" и трајаће до 31. августа.
28. 05. 2024. у 19:00
НА ВЕЛЕТРЖНИЦИ СТИГЛЕ ДОМАЋЕ НЕКТАРИНЕ: Најтраженији купус и кромпир
ПРЕТХОДНЕ недеље на "Велетржници Београд" најтраженији су били купус и кромпир, а следе краставац, зелена салата, шаргарепа, тиквица и црни лук.
28. 05. 2024. у 17:00
ОСНОВЦИ ДОБИЛИ РЕКВИЗИТЕ ЗА АТЛЕТИКУ: Донација за две школе
ДОНАЦИЈА спортске опреме уручена је ученицима до четвртог разреда основних школа"Бранко Радичевић" у Батајници и "Михаило Пупин" у насељу Нова Галеника.
28. 05. 2024. у 16:25
КАКО ДО ЗЕЛЕНОГ УРЕЂЕЊА? Трибина сутра у 19 сати у Блоку 63
ТРИБИНА под називом "Урбанизам у блоковима: Како до зеленог и хуманог уређења" биће одржана сутра у 19 сати у блоку 63, малом атријуму код 4 коша у улици Јурија Гагарина 40.
28. 05. 2024. у 16:22
ОДЗВОНИЛО И СПЛАВОВИМА КОД УШЋА: Почело уклањање нелегалних плутајућих објеката од Бранковог моста ка Земуну (ФОТО)
ПОСЛЕ уклањања сплавова са Савског кеја у новобеоградским блоковима, данас је званично почело уклањање плутајућих објеката на делу од Бранковог моста ка Земуну.
28. 05. 2024. у 16:05
Коментари (0)